Huile EVO Novembre 2023
Des olives parfaitement saines récoltées et pressées immédiatement pour obtenir une huile de grande qualité.
monovariétale Houazia : acidité 0,33 % peroxydes 9,77
Goût très doux avec une prédominance de fruits secs*.
Mélange de picholines – Menara : acidité 0,29 % peroxydes 9,45
Goût de fruits mûrs sucrés*
*Extrait de l’analyse sensorielle réalisée par Federico Mannozzi – Dégustateur professionnel
Classification européenne et internationale des huiles d’olive vierges extra
acidité max. 0,80 gramme acide oléique %
peroxydes max. 20,00 milliéquivalents d’oxygène par kg